Unsere Alkohole

La quetsche est une prune bleue typique de la région. C’est un fruit de forme oblongue à la chair jaune, savoureuse et très sucrée.
Après une fermentation naturelle de 6 semaines, les noyaux sont ôtés puis les fruits sont distillées de manière artisanale et traditionnelle dans de petits alambics en cuivre. Cette eau-de-vie est ensuite vieillie dans un fût en inox quelques années pour obtenir cette rondeur et cette gourmandise. Avant d’être réduit à 45° avec l’eau de source des Vosges. Cette eau qui traverse un sous-sol de schiste violet est d’une grande pureté et lui donne une force singulière.