Nos Alcools

Eau de vie élaborée à partir de racines fraîches de Gentianes jaunes issus de l’Agriculture Biologique, en provenance directe des plateaux d’Auvergne. La Gentiane doit attendre plusieurs années pour atteindre sa maturité et n’est récoltée qu’après 5 ans. Les racines sont tout d’abord brossées puis broyées pour la mise en macération et enfin distillées. L’eau de vie de Gentiane est très connue pour ses vertus digestives. Cette eau-de-vie a un côté très terreux et amer, typique de la plante. Le nez est un peu boisé, la persistance en bouche est très longue, c’est pourquoi cette eau-de-vie est toujours proposée en fin de dégustation, tout comme le Marc d’Alsace de Gewurztraminer (extrême longueur en bouche).